餃子屋の秘密を公開！おいしい餃子の作り方（豚皮コラーゲン） | 仙台餃子 風泉（ふうせん） 仙台市若林区沖野 | 仙台餃子　風泉（ふうせん） 仙台市若林区沖野

おはようございます。
仙台餃子「風泉」のい木村です。

今日は、お客様によく聞かれる

『餃子の餡をジューシーにする方法』

当店の秘密の材料を公開します。


おいしい餃子？

パリパリ餃子やもちもち餃子
にんにく入りやにんにくなし

お客様の好みがあるかと思いますので
おいしい餃子の作り方と言われても

正直困ってしまいます。

ただ、
ご家庭ではなかなか出来ない

餃子を一口かじった時の
ジュワーっというジューシーな肉汁感！

『餃子の餡をジューシーにする方法』

仙台餃子「風泉」では

ジューシーな餃子にする為に「豚皮」を
使ってます。



この豚皮を３時間弱火でグツグツと煮込みます。



３時間ごには、硬くごつごつした豚皮が
とろとろの状態になります。



最終的に必要なのは
このコラーゲンです。



この豚皮コラーゲンを餃子の餡に加えることで、
脂っこくなく、ジューシーな肉汁を演出してます。

更に、ご存知のとおり
「コラーゲン」は美容にも良いので、
風泉の餃子を食べると、

美しいお肌を維持することが出来ちゃいます！！

餃子専門店ならではの
「おいしい餃子の作り方」の秘密でした。