こんばんは！
仙台餃子「風泉（ふうせん）」です。
今日作った青餃子ですが、
ここだけの話です！
その前に、「青餃子」の簡単な説明しますね！
仙台餃子「風泉」には
３種類のメインになる餃子がありまして、
定番の「風泉 餃子」
ニンニクなしの「青餃子」
ニンニクが通常の５倍量の「にんにく餃子」がありまして、
「青餃子」は豚肉とキャベツとニラと青紫蘇が入った餃子になります。
さて、ここだけの話に進みます。
今日作った「青餃子」は青紫蘇をいつもより多めに入れちゃいました！
通常の青餃子の１．５倍位の青紫蘇です。
そんな適当でいいのか！ってお客様に怒られそうですが・・・
そもそも、正直な話、
厳密に言うと、
餃子の味は毎日変わります。
その時仕入れた野菜の「甘味」「水分量」は
常に違います。
これを踏まえて、いかに日々均一な味にするかが、
餃子屋の腕の見せどころなんですが、
１００％毎日同じ味には出来ないのが正直なところです(;_;)
話は戻りますが、
当店の「青餃子」は一口かじるとニラ
二口かじると、青紫蘇の風味が緩やかにやってくるのが特徴ですが、
たまには、イタズラ心もいいじゃないですか！
一口目から「青紫蘇」の風味を感じてもらおうかなぁなんて・・・
ちょっとしたサービス！大きなおせっかいは覚悟で作っちゃいました。
何で、急にそんなことを考えたのかと言いますと、
この時期は、実家の家庭菜園で「青紫蘇」を作ってまして、
今日は、たまたま僕が忙しく、
緊急を要し、父親に
「青紫蘇１００枚取ってきて」とお願いしたところ、
気をきかせてか、手のひらサイズの特大青紫蘇ばかりを１００枚以上持ってきまして・・・
年老いた父の苦労を無下のは出来ない！
よし！今日の青餃子はコレで行っちゃえ！
そんな、こんなで
青紫蘇たっぷりの「青餃子」完成しました。
画像見ると、残念なことに
青紫蘇の存在感が伝わりにくいですね！
ニラばかりが目立ってます。
でも、本当に青紫蘇がいっぱい入ってるんですよ！
冷凍で２～３日分はありますので、
青紫蘇好きな方は是非近日中に
ご注文下さいませ！
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