自家製手作り「塩麹」つくり始めました
初の挑戦です。
当店の従業員が作ってくれたのを
試食して、
旨いって思ったんで
僕も作ってみよう！！
今回のレシピ（分量）は
１、米麹 ３００ｇ
２、塩 １００ｇ
３、水 ３００ｇ
たったこれだけです。
１、まず、３００ｇの「米麹」を手で揉みほぐす。
２、揉みほぐした「米麹」に「塩」１００ｇを加え、混ぜ合わす。
３、２に水３００ｇを加え、更に混ぜ合わす。
以上の作業です。
簡単すぎてビックリ！！
注意として、
毎日、麹を混ぜ合わせること。タッパなどに入れる場合は「麹」が呼吸できるように蓋を開けておくこと。
約一週間で「塩麹」の完成です。
僕も初めてなので、どうなるか不安ですが
どちらかと言いますと楽しみです。
「塩麹」初日の画像
「塩麹」が出来上がったら、
鶏の唐揚つくるんだ！
コメントはまだありません »
No comments yet.
RSS feed for comments on this post.
Leave a comment