手作り自家製「塩麹」４日目
初めての自家製塩麹、
仕込んでから４日目になりました。
朝、お店に着いたら
まず、「塩麹」の状態を見て、
かき混ぜるのが日課になりました。
手作りはイイですよ！
「塩麹」が可愛くてたまりません。
今日は、色の変化はあまり見られませんが、
米麹の粒がやや崩れてきたように感じます。
お粥の状態ですね。
味的には、塩のしょっぱさが
少し和らいだ気がします。
完成まで約一週間なので、
３日後が楽しみです。
ちなみに、「塩麹」が完成したら
冷蔵で半年も日持ちがするそうです。
皆さんもご家庭で是非お試し下さいね！
レシピ（作り方）は昨日のブログをご覧下さい。
では、また明日。
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