↑↑↑画像をクリック↑↑↑すると餃子の包み方画像が見れます。


「仙台餃子 風泉」の餃子は全て店内で手造りしております。

日々おいしい餃子を追求しちょっとづつ改良を加えております。


高級素材は使用しておりませんが、できる限り地元東北の素材を使用し安心安全でやさしい味わいの餃子をお客様に提供していきたいと思っております。


手作り自家製「塩麹」4日目

手作り自家製「塩麹」4日目

初めての自家製塩麹、
仕込んでから4日目になりました。

朝、お店に着いたら
まず、「塩麹」の状態を見て、
かき混ぜるのが日課になりました。

手作りはイイですよ!
「塩麹」が可愛くてたまりません。

今日は、色の変化はあまり見られませんが、
米麹の粒がやや崩れてきたように感じます。



お粥の状態ですね。

味的には、塩のしょっぱさが
少し和らいだ気がします。

完成まで約一週間なので、
3日後が楽しみです。

ちなみに、「塩麹」が完成したら
冷蔵で半年も日持ちがするそうです。

皆さんもご家庭で是非お試し下さいね!
レシピ(作り方)は昨日のブログをご覧下さい。

では、また明日。

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<動画>餃子屋の餃子の焼き方

このページをご覧のお客様に
特別に「風泉」の餃子の焼き方を
お見せいたします(極秘)。

鉄板の温度が焼き餃子の全てです。