「レシピ」のタグを付けられた記事一覧

手作り自家製「塩麹」8日目(完成)

手作り自家製「塩麹」8日目(完成) 初めての自家製手作り塩麹を仕込んでから まる一週間が経過しました。 8日目の朝です。 見た目は 昨日からの変化なし。 味わいは 昨日と変わらず。 ・・・・・・ 変化がないということは […]…

手作り自家製「塩麹」7日目

手作り自家製「塩麹」7日目 本日は「自家製手作り塩麹」の完成予定日。 仕込み開始から一週間が経ちました。 こんな感じです。 米麹の粒々が小さくなって、 水と完全になじんでいます。 舐めてみると、 あれっ、 以外にしょっ…

手作り自家製「塩麹」3日目

手作り自家製「塩麹」3日目 今日で3日目ですよ。 自家製塩麹。 ちょと、色に変化が見られました。 画像では分からないかも? 最初は、もっと白かったのですが 肌色に近い色になりました。 塩麹の成長が嬉しく思えます。 毎日…

手作り自家製「塩麹」2日目

手作り自家製「塩麹」2日目 昨日から仕込んだ 自家製「塩麹」 今日も、朝から麹の掻き混ぜました。 以前、漬物で「ぬか漬け」を作ってましたが、 その時と同じ気持ちです。 まだ、2日目なのに可愛くてしかたありません。 見…

手作り自家製「塩麹」初日

自家製手作り「塩麹」つくり始めました 初の挑戦です。 当店の従業員が作ってくれたのを 試食して、 旨いって思ったんで 僕も作ってみよう!! 今回のレシピ(分量)は 1、米麹 300g 2、塩 100g 3、水 300g […]…


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<動画>餃子屋の餃子の焼き方

このページをご覧のお客様に
特別に「風泉」の餃子の焼き方を
お見せいたします(極秘)。

鉄板の温度が焼き餃子の全てです。