「手作り」のタグを付けられた記事一覧

手作り自家製「塩麹」8日目(完成)

手作り自家製「塩麹」8日目(完成) 初めての自家製手作り塩麹を仕込んでから まる一週間が経過しました。 8日目の朝です。 見た目は 昨日からの変化なし。 味わいは 昨日と変わらず。 ・・・・・・ 変化がないということは […]…

手作り自家製「塩麹」6日目

手作り自家製「塩麹」6日目 完成目前です。 約一週間で出来上がりです。 今日は6日目。 明日で「塩麹」が完成します。 米麹の粒が日に日に、小さくなってきたのが 分かります。 しょっぱさの中にも味の深みが感じられます。 …

手作り自家製「塩麹」5日目

手作り自家製「塩麹」5日目 気がつけば早いもので、 「塩麹」を作り始めて もう、5日目です。 本日の変化は・・・? 見た目では、ほとんど分かりませんが、 はだ色が濃くなった気がします。 そうですね、 甘酒の色と全く一緒…

手作り自家製「塩麹」4日目

手作り自家製「塩麹」4日目 初めての自家製塩麹、 仕込んでから4日目になりました。 朝、お店に着いたら まず、「塩麹」の状態を見て、 かき混ぜるのが日課になりました。 手作りはイイですよ! 「塩麹」が可愛くてたまりま…

手作り自家製「塩麹」初日

自家製手作り「塩麹」つくり始めました 初の挑戦です。 当店の従業員が作ってくれたのを 試食して、 旨いって思ったんで 僕も作ってみよう!! 今回のレシピ(分量)は 1、米麹 300g 2、塩 100g 3、水 300g […]…


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<動画>餃子屋の餃子の焼き方

このページをご覧のお客様に
特別に「風泉」の餃子の焼き方を
お見せいたします(極秘)。

鉄板の温度が焼き餃子の全てです。