店主のつぶやき | 未分類 カテゴリーの記事一覧

日本海藻食品研究所って知ってます?

昨日は、2年ぶりくらいに 僕が大好きで、憧れる 白石良蔵会長から連絡がありました。 電話での第一声はバカでかい声で、 「おぉ、元気かい?何してるんだい?」 相変わらず元気な方でした。 白石会長って誰? 知る人ぞ知る!…

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facebook(フェイスブック)友達募集中!

おはようございます。 先日のブログで、facebookでお友達(繋がりの輪)を広げたいと載せましたが、 残念ながら、あんまり輪は広がってません。 それで、思い切って 自分のfacebookのアドレスを公開しちゃいます! […]…

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フェイスブック(Facebook)とツイッター(Twitter)

おはようございます。 ブログの更新間隔が空いてしまいました。 実は、 フェイスブック(Facebook)とツイッター(Twitter)もやってまして、 特に、最近はフェイスブック(Facebook)で頻繁に更新してます。 […]…

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手作り自家製「塩麹」8日目(完成)

手作り自家製「塩麹」8日目(完成) 初めての自家製手作り塩麹を仕込んでから まる一週間が経過しました。 8日目の朝です。 見た目は 昨日からの変化なし。 味わいは 昨日と変わらず。 ・・・・・・ 変化がないということは […]…

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手作り自家製「塩麹」7日目

手作り自家製「塩麹」7日目 本日は「自家製手作り塩麹」の完成予定日。 仕込み開始から一週間が経ちました。 こんな感じです。 米麹の粒々が小さくなって、 水と完全になじんでいます。 舐めてみると、 あれっ、 以外にしょっ…

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手作り自家製「塩麹」6日目

手作り自家製「塩麹」6日目 完成目前です。 約一週間で出来上がりです。 今日は6日目。 明日で「塩麹」が完成します。 米麹の粒が日に日に、小さくなってきたのが 分かります。 しょっぱさの中にも味の深みが感じられます。 …

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手作り自家製「塩麹」5日目

手作り自家製「塩麹」5日目 気がつけば早いもので、 「塩麹」を作り始めて もう、5日目です。 本日の変化は・・・? 見た目では、ほとんど分かりませんが、 はだ色が濃くなった気がします。 そうですね、 甘酒の色と全く一緒…

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手作り自家製「塩麹」4日目

手作り自家製「塩麹」4日目 初めての自家製塩麹、 仕込んでから4日目になりました。 朝、お店に着いたら まず、「塩麹」の状態を見て、 かき混ぜるのが日課になりました。 手作りはイイですよ! 「塩麹」が可愛くてたまりま…

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手作り自家製「塩麹」3日目

手作り自家製「塩麹」3日目 今日で3日目ですよ。 自家製塩麹。 ちょと、色に変化が見られました。 画像では分からないかも? 最初は、もっと白かったのですが 肌色に近い色になりました。 塩麹の成長が嬉しく思えます。 毎日…

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手作り自家製「塩麹」2日目

手作り自家製「塩麹」2日目 昨日から仕込んだ 自家製「塩麹」 今日も、朝から麹の掻き混ぜました。 以前、漬物で「ぬか漬け」を作ってましたが、 その時と同じ気持ちです。 まだ、2日目なのに可愛くてしかたありません。 見…

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仙台餃子 風泉(ふうせん)



<動画>餃子屋の餃子の焼き方

このページをご覧のお客様に
特別に「風泉」の餃子の焼き方を
お見せいたします(極秘)。

鉄板の温度が焼き餃子の全てです。